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冷製パスタを作ろう!

 

仕事からの現実逃避として(笑) 昨日は晩ご飯作りに挑戦shine

 

ひさびさにパスタが食べたくなったので、冷製パスタにしてみました(><)

 

080705_180601 ホイールトマトに塩コショウとオリーブオイル、粉チーズ、ツナ缶を混ぜてつくったソースを冷蔵庫で良く冷やします(ニンニクもいれたらいいんだろうけど省略)。

次に細目の麺を指定されたゆで時間よりも1~2分長めにゆで、氷水(昆布水にして、塩をふっておきました)でよく冷やします。

そんでもってソースをからめて更に冷やしてできあがりぃo(^-^)o

  

それだけじゃあディナーとしてあれなので、鳥のムネ肉を焼きました。

080705_175901 毎日新聞の料理欄の記事に、「塩をしっかりふって水分を出すのがパリパリにするコツ♪」とあったので、さっそく実践。

肉の両面にしっかり塩をふり、冷蔵庫で2時間ほど寝かせます。そして水気をキッチンペーパーでふきとり、皮の方から良く熱したフラインパンへ! うーん良いにおい(´ω`)

 

 

また鶏の皮をムラなくパリッと焼き上げる工夫として、「小悪魔風」というイタリアンの料理法が紹介されていたのでそっちも試してみました(゜▽゜*) 名前気に入った(笑)

簡単にいうと、肉を焼くときに上から重しをする、というそんだけの技で、アルミホイルの上から水を入れた小鍋を置いてみました。そしたらなるほど見事パリパリに!

 

080705_181901 かんせーヽ(´▽`)/ ♪ なかなかよい見栄えだわ☆ 

 

さて、お味の方は、「鶏のムネ肉のソテー小悪魔風」は文句無し! 塩味しか付けてないのですが、パリパリかつジューシー♪ うまいよこれ(゜∀゜)!!

肝心の冷製パスタは、うーんまぁまぁかなぁ。ぶっちゃけ味が薄いよ(・3・) ソースに市販のホイールトマトを使ったのが失敗。ちゃんと普通にトマトを煮てつくるべきだった。

あと、もっと良くゆでて、氷水につける前に流水にさらした方が美味しいかな。若干、硬かった。

 

優君評価では、ムネ肉は美味しいけどパスタは嫌い(^^;) 一勝一敗か。

夏はこれからだし、次はもっとうまく作りたいデス!!(><)

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